Quinoa rosie cu hribi

Quinoa rosie si hribi, o varianta ideala pentru oricare din mesele principale ale zilei.

Quinoa rosie nu difera cu mult de cea alba, textura este crocanta, iar boabele nu se lipesc intre ele. E nevoie de aproximativ 20 de minute pentru a fi gatita.

De ce ai alege quinoa rosie? Pentru:

* bogatia in proteine ( mai usor de asimilat de catre organism decat cele din carne) o fac un aliment extraordinar de bun pentru persoanele care au adoptat o dieta vegetariana si trebuie sa isi extraga aceste proteine din alta sursa decat cea animala.
* riboflavina din compozitia quinoa poate combate cu succes migrenele
* triterpinele continute de acest aliment au importante proprietati antiinflamatorii si anticanceroase.
* ajuta la dezvoltarea musculaturii datorita prezentei aminoacizilor esentiali.
* imbunatateste digestia, combate balonarea si constipatia si ajuta la pierderea in greutate datorita continutului ridicat de fibre.
* amelioreaza diabetul zaharat de tip 2, datorita prezentei unei substante care se numeste metionina, ce ajuta la metabolizarea insulinei.
* cu toate ca face parte din familia cerealelor, quinoa rosie este, de fapt, o samanta, asa ca nu contine deloc gluten, fiind considerata o optiune buna pentru persoanele care au intoleranta la gluten.
* o sursa buna de antioxidanti si de minerale, precum manganul – esential pentru metabolism, pentru crestere si dezvoltare, fosfor – minunat pentru sanatatea oaselor si pentru mentinerea functionarii diferitelor tipuri de tesuturi, acid folic – esential pentru functionarea celulelor si dezvoltarea tesuturilor, fiind deosebit de important pentru femeile insarcinate, fier – care indeplineste multe roluri importante, precum transportul oxigenului in globulele rosii.

Quinoa are un invelis pe baza de saponine, substanta care ii ofera un gust amar, care poate fi eliminat prin clatirea acesteia inainte de consum.

Prepararea semintelor de quinoa rosie dureaza cam 15-20 de minute, prin simpla fierbere a acesteia in apa si adaugarea unui praf de sare.

Gasesti retete si combinatii cu quinoa rosie … aici …